11 Nov HUMMUS

El hummus es una crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón, ​ que incluye pasta de tahini y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos o pimentón.

¿QUE ES PASTA TAHINI? 

Es prácticamente semillas de sésamo molida o se le conoce como pasta de sésamo. El Tahini es parte de los platos y alimentos que se consumen en el medio oriente. Es un ingrediente típico de los árabes. Y es el ingrediente principal del humus, pero también lo puedes usar en recetas como:

• Puré de berenjenas
• Bocadillos con pan pita
• Aderezos para ensalada, mezclando ajo, jugo de un limón y agua
• Salsa para las brochetas de carne, carne asada o el faláfel

“BENEFICIOS DEL HUMMUS” 

• Diurético. Gracias a este efecto, es un auxiliar para eliminar el ácido úrico y apoyar en la litiasis renal
• Bajo en grasas.
• Aporta calcio
• Mejora el ánimo
• Alto en fibra
• Reduce el colesterol
• Varios nutrientes
• Menos riesgo de cáncer

RECETA 

1. 500gr de garbanzos cocidos.
2. 3 cucharadas soperas de tahini
3. 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
4. Sal.
5. Pimienta.
6. Comino molido una pizca.
7. Zumo de 1 limón.
8. 2 dientes de ajo.

PROCEDIMIENTO 

1. Ponemos en nuestro procesador de ingredientes los garbanzos cocidos, el aceite de oliva, los ajos, el zumo del limón y trituramos durante unos minutos hasta obtener una masa espesa y sin grumos.
2. Incorporamos el comino en polvo, salpimentamos y por último añadimos la tahini. Volvemos a triturar todo hasta que quede perfectamente integrados todos los ingredientes.
3. Dejamos enfriar en el frigorífico o si lo preferimos comemos directamente.
4. Colocamos en un plato o bowl y rociamos por encima con un poco de aceite de oliva , perejil picado, comino en grano o pimentón. En la variedad está el gusto.